電動石磨香油機特點:
1、綠色環保:采用高硬度白砂巖為原料,含有多種微量元素及礦物質,綠色無污染又環保,有益健康。
2、節能損耗:石墨低速運轉研磨,節能減耗,用電量少,碾磨均勻,科學化的設計,使機械與石磨有機結合,占地面積小,易操作,成本低。
3、種類豐富:根據加工原料對象不同分為:面粉石磨,豆漿石磨,香油石磨,米漿石磨,花生醬石磨,芝麻醬石磨,家用手動豆漿小石磨等等,深受用戶喜愛。
一、選料炒籽。選成熟飽滿、干濕適中的新芝麻,先用簸箕清除各種雜質,也可用清水漂洗除去漂浮的雜質和沉底的泥沙,然后堆悶起來,使其均勻吃水。炒芝麻時,先用急火加熱,當快熟時,漸減火勢,并加快攪動,促進煙和水氣的放出。芝麻呈黃褐色時,迅速取出,攤開降溫,并簸去炒焦的碎末渣滓。
二、細磨芝麻。炒酥揀凈的芝麻趁熱放在石碾上反復碾磙或小磨上細磨。當把芝麻碾磨至稠糊料漿時檢查細度,用拇指、食指捻開料漿,不留殘渣,越細越好。然后把料漿攬在盆子里,放進盛有開水的鍋里用文火加熱。
三、對漿攪拌。經過磨料操作,加入開水攪拌,能把料漿中的油代替出來。必須用90度以上的開水,加水量一般是芝麻重量的二分左右,分三四次加入,逐次減少加水量,每次加水后均要攪拌。油漿底部漸呈蜂窩狀,大部分油即浮出。后酌量加水定漿,攪速放慢,半小時后將油撇出。
四、震動分油。料漿加水攪拌后,大部分油從油漿中分離出來,可用面杖或葫蘆類物體在油渣漿中上下震蕩,促進渣漿中的小油滴結團浮出。連續震動撇油三次。震動分油時應保持溫度在八九十度,以減少油的粘度。撇出的香油,若不帶漿渣不要過濾,即為清香透明的小磨香油。剩下的油渣可做醬油、味精和點心餡等,但要注意及時食用,防止發霉變質,油渣多時可以干藏.
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